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FrEn
FRALycée Jean Monnet
95Franconville
Restaurant

Extension et restructuration de la demi-pension du lycée Jean Monnet à Franconville (95)

Maîtrise d’ouvrage

Conseil Régionel Île de France

Maîtrise d’oeuvre

VHA : Architecte associé
Mahmoud Keldi : Architecte mandataire
Saunier & Associés : BET cuisine

Superficie

1610 m2

Budget

4.3 M€

Particularités

Démarche HQE, gestion de l'entretien, drainage, paysage

Capacité cuisine centrale

1200 repas

Photos ©Bruno Barjhoux

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La restructuration des services de restauration du lycée Jean Monnet répondait d'un premier abord à des problèmes fonctionnels et normatifs, mais aussi à une demande de fiabilité de gestion de l’équipement et à une meilleure intégration dans son environnement boisé.

Nous nous sommes attachés à renforcer l’autonomie de ce bâtiment vis-à-vis du lycée. À le rendre lisible et attractif.

En créant une entrée basse, au même niveau de celle de l’entrée du lycée, nous avons supprimé les croisements de flux et proposé un fonctionnement avec une seule laverie située au centre du volume. Proposition évidente en termes d’investissement matériels, de gestion et de coût d’entretien et d’exploitation.

Les deux salles de restaurant sont mises en relation en ouvrant l’espace initialement enclavé de l’entrée. Cet espace devient alors unitaire et lumineux. Les perspectives intérieures deviennent larges et profondes. Partout le regard se porte vers la nature environnante au travers des larges façades vitrés du bâtiment.

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